टेस्टी ढींढदे कैसे बनाये हिमाचली नया डिश

 दोस्तो नया डिश सबको ही बड़ा पसंद होता है आज मे आपको ऐसे ही नया डिश के बारे मे बताने वाला हु जिसकी मदत से आप स्वादिस्ट ढींढदे अपने घर पर ही बना सकते है आसानी से ये आपके लिए बहुत लाभकारी होता है क्यों की कई मेरे भाई बहनो को सब्जी बनाने मे दिकत होता है इस डिश को आप रोटी के साथ भी इसका स्वाद का मजा ले सकते है, पर इस डिश को कचा पका कर न खाये इसे अच्छे से पकाए बाकी मे आपको इसका बनाने का ट्रिक बताने वाला हु, ऐसे ही अच्छे डिश बनाने के लिए हमारे ब्लॉग से जुड़े रहे और अच्छी जनकारी के लिए कृपया हमारे पोस्ट को पुरा पढ़े क्योकि आधा ज्ञान आधे पके खिचड़ी की तरह होता है चलिए मे आपको ढींढदे बनाने की विधि बता देता हु। 

ढींढदे बनाने के लिए समग्री चाहिए

1. अरबी के हरे हरे 10 पते
2. बेसन  आधा केजी
3. धनिया सबूत 5 ग्राम
4. हल्दी 1 चमच्
5. नमक स्वाद अनुसार
6. गरम मसला आधा चमच
7. अदरक बारीक पिसा हुआ 5 ग्राम
8. लसंन् बारीक पिसा हुआ 5 ग्राम

पहले अरबी के पते को हाथ मे ले फिर अरबी के पते के नीचे हीसे के डंडे को काट कर फ़ेक दे और सारे पतो को ऐसा करके रख दे, फिर बेसन, धनिया, हल्दी, नमक, गरम मसले, अदरक, लसन को मिला ले और पतला घोल बना ले फिर अरबी के पतो पे हल्के हाथो से लगा दे एक साइड से सारे पतो मे लगना चाहिए, उसके बाद स्टिमेर मे पानी बोयेल् होने के लिए गेस मे रख दे और जिस अरबी के पतो मे अपने बेसन का घोल लगाया है उन पतो को फोल्ड करना शुरू कर दे और स्टिमेर के उपरले हिसे मे एक एक कर रख दे, और एक घंटे तक पकने के लिए छोड़ दे क्योकि जितना बड़िया पकेगा उतना टेस्टी बनेगा और आपके गले मे खराश भी नही होगा।  बड़िया पाक जाने के बाद स्टिमेर को ठंडा होने दे  जब ठंडा हो जाए तो धीरे धीरे एक एक कर स्टिमेर से निकाल दे रुको दोस्तो खाने मत लग जाना क्यो की अभी और प्रोसेस करना बाकी है एक प्लेट मे छोटा छोटा पिस बना कर काट ले, काट लेने के बाद आपको तड़का लगाना है तभी तो स्वाद का मजा आयेगा। 

तड़का लगाने के लिए समग्री क्या चाहिए

• एक कढ़ाई जिसमे ढींढदे पकाना है
• बड़िया सरसो का तेल 200 ml
• बारीक कटा हुआ प्याज एक कोली
• बारीक कटा हुआ हरि मिर्च दो तीन 
• अदरक का पेस्ट 
• लसन का पेस्ट 
• नमक स्वाद अनुशार्
• चट मसला

पहले गेस के उपर कढ़ाई को गरम होने के लिए रखे जब कढ़ाई अच्छे से गरम हो जाए तो सरसो का तेल डाले सरसो के तेल को भी अच्छे से गरम होने दे उसके बाद बारीक काटा हुआ प्याज डाले और प्याज को भूरा होने तक अच्छे से पकाए फिर बारीक कटा हुआ हरि मिर्च डाले, अदरक व लसन का पेस्ट डाले हल्का हल्का हिलाये नमक स्वाद अनुसार डाले फिर कटे हुए ढींढदे को डाले और मिक्स करे ढींढदे को करारे होने तक भुन्ते रहे लास्ट मे चट मसला डाले। 

लो दोस्तो आपके ही घर पे गरमा गर्म करारे स्वादिस् ढींढदे बन कर तेयार है जिसको आप अपने फ्रेंड फमलि के साथ बाट के खा सकते है इस जनकारी को ज्यादा से ज्यादा लोगो तक जरूर पहुचाये धन्यवाद।